อนุกรมวิธานของชา
	ประเภทของชา
	ประโยชน์ของชา
	สถานการณ์การค้าชาของประเทศไทย
	อุตสาหกรรมชาในจังหวัดเชียงราย

ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับชา

ชา ได้แก่พืชในสกุล Camellia ชาที่ปลูกเพื่อใช้ใบในอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Camellia sinensis (Linn.) O. Ktze. และมีชื่อสามัญว่า tea plant ชาพื้นเมืองที่พบในประเทศไทยเป็นสายพันธุ์ assamica (Camellia sinensis var. assamica) มีชื่อไทยว่า เมี่ยง หรืออาจเรียกว่า ชาอัสสัม (Assam tea) ส่วนชาที่นำเข้ามาจากประเทศจีนหรือไต้หวันและปลูกกันอย่างแพร่หลายเป็นสายพันธุ์ sinesis (Camellia sinensis var. sinensis) หรือเรียกกันว่า ชาจีน (China tea)