สำนักงานจัดการทรัพย์สินและรายได้ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง เดินหน้ายกระดับมาตรฐานร้านอาหารภายในมหาวิทยาลัยสู่ระดับสากล จัดกิจกรรมพัฒนาผู้ประกอบการ ประจำปีงบประมาณ 2569 ครั้งที่ 1

สำนักงานจัดการทรัพย์สินและรายได้ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง เดินหน้ายกระดับมาตรฐานร้านอาหารภายในมหาวิทยาลัยสู่ระดับสากล จัดกิจกรรมพัฒนาผู้ประกอบการ ประจำปีงบประมาณ 2569 ติวเข้มมาตรฐานสุขาภิบาลระดับพรีเมียม (SAN Plus) พร้อมมอบป้ายการันตี "MFU Food Safety" มุ่งสร้างความมั่นใจและสุขภาวะที่ดีให้แก่ชาว มฟล.

เมื่อวันพฤหัสบดีที่ 26 มีนาคม 2569 ณ ห้องประชุมประดู่แดง 1 อาคารพลเอก สำเภา ชูศรี (E4) สำนักงานจัดการทรัพย์สินและรายได้ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง (มฟล.) ได้จัด "กิจกรรมพัฒนาผู้ประกอบการภายในมหาวิทยาลัย ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 ครั้งที่ 1" ขึ้น เพื่อยกระดับความรู้ความเข้าใจด้านสุขาภิบาลอาหาร มุ่งเน้นการพัฒนามาตรฐานร้านอาหารและเครื่องดื่มภายในพื้นที่มหาวิทยาลัยให้ก้าวสู่ระดับสากล โดยมีผู้ประกอบการให้ความสนใจเข้าร่วมงานอย่างพร้อมเพรียงกันกว่า 118 คน จาก 70 ร้านค้า

ผนึกกำลังขับเคลื่อนคุณภาพร้านอาหารในแคมปัส

กิจกรรมในครั้งนี้ได้รับเกียรติจาก อาจารย์ศรุตนันท์ โสภณิก ผู้ช่วยอธิการบดี มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง เป็นประธานกล่าวเปิดงาน โดยมี นางสาวปราณีย์ ขัติยะ รักษาการแทนผู้อำนวยการสำนักงานจัดการทรัพย์สินและรายได้ เป็นผู้กล่าวรายงานถึงวัตถุประสงค์ของการจัดงาน ซึ่งมุ่งหวังให้ผู้ประกอบการสามารถนำองค์ความรู้ที่ได้รับ ไปประยุกต์ใช้ในการยกระดับคุณภาพการประกอบอาหาร การบริการ และการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารได้อย่างเป็นรูปธรรม

เติมเต็มความรู้สู่มาตรฐานระดับพรีเมียม (Premium)

ไฮไลต์สำคัญของงานคือ การบรรยายพิเศษเชิงปฏิบัติการเพื่อติดอาวุธความรู้ให้แก่ผู้ประกอบการร้านอาหาร โดยได้รับเกียรติจากวิทยากรผู้เชี่ยวชาญจากสำนักวิชาวิทยาศาสตร์สุขภาพ มาร่วมถ่ายทอดความรู้ในหัวข้อที่น่าสนใจ ได้แก่:

• การอบรมมาตรฐาน "SAN Plus (Sanitation, Accountability, Network Plus)" ซึ่งเป็นมาตรฐานสุขาภิบาลอาหารระดับสูง (Premium) ของกรมอนามัย โดยมี ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.วิวัฒน์ แก้วดวงเล็ก อาจารย์ประจำสาขาวิชาอนามัยสิ่งแวดล้อม เป็นวิทยากร

• การอบรมเรื่อง "การจัดการพาหะนำโรค" เพื่อสร้างความเข้าใจที่ถูกต้องในการควบคุมและป้องกันพาหะที่อาจส่งผลกระทบต่อสุขอนามัยในสถานประกอบการ โดยมี ผู้ช่วยศาสตราจารย์ สุนทร สุดแสนดี อาจารย์ประจำสาขาวิชาอนามัยสิ่งแวดล้อม เป็นวิทยากร

การันตีคุณภาพด้วยป้าย "MFU Food Safety"

ในช่วงท้ายของกิจกรรม คณะผู้จัดงานได้ทำพิธีมอบป้าย "MFU Food Safety" ให้แก่ผู้ประกอบการที่ผ่านการเข้าร่วมอบรม เพื่อเป็นสัญลักษณ์การันตีถึงความมุ่งมั่นตั้งใจของร้านค้า ในการรักษามาตรฐานความสะอาด ปลอดภัย และสร้างความมั่นใจขั้นสูงสุดให้กับนักศึกษา คณาจารย์ รวมถึงบุคลากรและผู้มาเยือนที่เข้ามารับบริการภายในศูนย์อาหารของมหาวิทยาลัย

ประเมินผลตอบรับเยี่ยม พร้อมนำข้อเสนอแนะต่อยอดสู่การปฏิบัติจริง

ก่อนปิดกิจกรรม ผู้ประกอบการร้านอาหารที่เข้าร่วมกิจกรรมได้ร่วมแลกเปลี่ยนความคิดเห็น สะท้อนปัญหา และเสนอแนะแนวทางการพัฒนาการดำเนินงานด้านสุขาภิบาลอาหารและการจัดการพาหะนำโรค ซึ่งถือเป็นกระบวนการมีส่วนร่วมที่สำคัญในการยกระดับมาตรฐานการให้บริการของร้านอาหารภายในมหาวิทยาลัย โดยผลจากการดำเนินกิจกรรมในครั้งนี้ พบว่า ผู้ประกอบการมีความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับมาตรฐาน SAN Plus และแนวทางการจัดการพาหะนำโรคเพิ่มมากขึ้น สามารถนำความรู้ไปประยุกต์ใช้ในการปรับปรุงการบริหารจัดการร้านอาหารให้มีความปลอดภัยและได้มาตรฐานมากยิ่งขึ้น

ทั้งนี้ สำนักงานจัดการทรัพย์สินและรายได้ จะนำผลการประเมิน ตลอดจนข้อคิดเห็นและข้อเสนอแนะที่ได้รับจากการมีส่วนร่วมของผู้ประกอบการร้านอาหาร มาวิเคราะห์และใช้เป็นข้อมูลประกอบการปรับปรุงกระบวนการตรวจประเมินคุณภาพอาหารให้มีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น รวมทั้งนำประเด็นปัญหาและความต้องการที่สะท้อนจากผู้ประกอบการไปใช้ในการออกแบบเนื้อหาและกิจกรรมสำหรับ “กิจกรรมพัฒนาผู้ประกอบการร้านอาหาร ครั้งที่ 2” ให้มีความเข้มข้น สอดคล้องกับสภาพการดำเนินงานจริง และสามารถตอบโจทย์การแก้ไขปัญหาหน้างานได้อย่างเป็นรูปธรรม อันจะนำไปสู่การพัฒนาศักยภาพของผู้ประกอบการอย่างต่อเนื่องและยั่งยืน

การดำเนินกิจกรรมครั้งนี้สะท้อนให้เห็นถึงความมุ่งมั่นของมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวงในการส่งเสริมการมีส่วนร่วมของผู้ประกอบการร้านอาหาร และการขับเคลื่อนการพัฒนาคุณภาพด้านสุขาภิบาลอาหารร่วมกัน โดยตลอดการจัดกิจกรรมเป็นไปด้วยความเรียบร้อย ผู้ประกอบการให้ความร่วมมือเป็นอย่างดี เปิดโอกาสให้เกิดการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ ซักถามข้อสงสัย และร่วมเสนอข้อคิดเห็นที่เป็นประโยชน์ต่อการพัฒนาระบบการจัดการด้านอาหารและสุขอนามัยของร้านค้า เพื่อร่วมกันสร้างสภาพแวดล้อมที่ปลอดภัยและเอื้อต่อการมีสุขภาวะที่ดีภายในมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวงอย่างยั่งยืน