หลักสูตรปรัชญาดุษฎีบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร
ปริญญาเอก สำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร
| ภาษาไทย: | หลักสูตรปรัชญาดุษฎีบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร |
| ภาษาอังกฤษ: | Doctor of Philosophy Program in Innovative Food Science and Technology |
| ภาษาไทย: | ชื่อเต็ม : | ปรัชญาดุษฎีบัณฑิต (นวัตกรรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร) |
| ชื่อย่อ : | ปร.ด. (นวัตกรรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร) | |
| ภาษาอังกฤษ: | ชื่อเต็ม : | Doctor of Philosophy (Innovative Food Science and Technology) |
| ชื่อย่อ : | Ph.D. (Innovative Food Science and Technology) |
ปรัชญาของหลักสูตร
หลักสูตรปรัชญาดุษฎีบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร เป็นหลักสูตรที่มุ่งเน้นการพัฒนาผู้เรียนตามแนวการศึกษาแบบคอนสตรัคติวิสต์ (Constructivist Theory) โดยมีความเชื่อว่า
การเรียนรู้เป็นกระบวนการลงมือกระทำที่เกิดขึ้นในแต่ละบุคคล ซึ่งความรู้ต่างๆ จะถูกสร้างขึ้นด้วยตัวของผู้เรียนเอง โดยใช้ข้อมูลที่ได้รับมาใหม่ร่วมกับข้อมูลหรือความรู้เดิม และประสบการณ์ที่มีอยู่แล้ว มาสร้างความรู้ใหม่ แนวคิดใหม่ หรือนวัตกรรมจากการเรียนรู้ด้วยตนเอง
ดังนั้น หลักสูตรปรัชญาดุษฎีบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร เป็นหลักสูตรที่มุ่งสร้างบุคลากรให้มีความรู้เฉพาะทางในเชิงลึกด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร มุ่งค้นคว้า พัฒนางานวิจัยที่สามารถประยุกต์เชื่อมโยงสู่การสร้างองค์ความรู้ใหม่ สร้างนวัตกรรมอาหาร โดยเน้นการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่าเพื่อการบริโภคและการผลิตที่ยั่งยืน สร้างความมั่นคงทางอาหาร เพื่อยกระดับและขับเคลื่อนอุตสาหกรรมเกษตรและอาหารของประเทศ มีความเป็นเลิศทางวิชาการและมีทักษะทางวิชาชีพ เป็นที่ยอมรับในระดับสากล
วัตถุประสงค์ของหลักสูตร
มุ่งผลิตบุคลากรด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหารที่มีศักยภาพในระดับสากล สามารถบูรณาการความรู้และทักษะวิจัยด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหารเชิงลึก เพื่อสร้างองค์ความรู้ใหม่หรือนวัตกรรมที่นำไปสู่การขับเคลื่อนพัฒนาอุตสาหกรรมเกษตรและอาหารของไทยให้เข้มแข็ง โดยเน้นการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่าเพื่อการบริโภคและการผลิตที่ยั่งยืน สร้างความมั่นคงทางอาหารได้ ตลอดจนแสดงออกได้ตามบทบาทหน้าที่ของตนเองและปฏิบัติตามจรรยาบรรณแห่งวิชาชีพนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร จรรยาบรรณทางวิชาการและจริยธรรมการทำวิจัยได้อย่างถูกต้อง
- อาจารย์หรือนักวิชาการด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหารหรือสาขาที่เกี่ยวข้องในหน่วยงานทั้งภาครัฐและเอกชน ภายในและต่างประเทศ
- นักวิจัยด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหารหรือสาขาที่เกี่ยวข้องในหน่วยงานทั้งภาครัฐและเอกชน ภายในและต่างประเทศ
- ผู้จัดการฝ่ายวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ในโรงงานอุตสาหกรรมเกษตรและอาหาร
- ผู้เชี่ยวชาญหรือที่ปรึกษางานเชิงนโยบายด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร
- ผู้จัดการโรงงาน หัวหน้าฝ่ายผลิต หัวหน้าฝ่ายประกันคุณภาพ ผู้จัดการบริหารผลิตภัณฑ์ (ฝ่ายวางแผนการตลาด) หรือสาขาอื่นที่เกี่ยวข้อง
- ผู้ประกอบการอิสระหรือเจ้าของธุรกิจ
- PLO1 แสดงออกได้ตามบทบาทหน้าที่ของตนเองและปฏิบัติตามจรรยาบรรณแห่งวิชาชีพนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร จรรยาบรรณทางวิชาการและจริยธรรมการทำวิจัยได้อย่างถูกต้อง
- PLO2 สร้างองค์ความรู้ใหม่ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหารเพื่อนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงทางวิชาการในระดับสากล
- PLO3 ทำวิจัยและพัฒนาเพื่อสร้างนวัตกรรมทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร โดยใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่าเพื่อการบริโภคและการผลิตที่ยั่งยืน สร้างความมั่นคงทางอาหารได้
- PLO4 ถ่ายทอดองค์ความรู้หรือนวัตกรรมที่พัฒนาขึ้นได้ตามระดับของการนำไปใช้ประโยชน์
- PLO5 เรียนรู้ด้วยตนเอง เป็นผู้นำทางความคิด และทำงานร่วมกับผู้อื่นได้ในองค์กรระดับชาติและนานาชาติ
- PLO6 เลือกใช้เครื่องมือทางสถิติและเทคโนโลยีสารสนเทศเพื่อการวิเคราะห์และสังเคราะห์ความรู้จากแหล่งข้อมูลที่หลากหลาย
- PLO7 นำเสนอและแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ทางวิชาการอย่างสร้างสรรค์ในระดับสากลได้
- แบบที่ 1.1 (จำนวน 6 ภาคการศึกษาในหลักสูตร)
- ค่าธรรมเนียมการศึกษาต่อหลักสูตร 210,000 .- บาท
- ค่าธรรมเนียมการศึกษาต่อภาคการศึกษา 35,000 .- บาท
- แบบที่ 2.1 (จำนวน 6 ภาคการศึกษาในหลักสูตร)
- ค่าธรรมเนียมการศึกษาต่อหลักสูตร 210,000 .- บาท
- ค่าธรรมเนียมการศึกษาต่อภาคการศึกษา 35,000 .- บาท
- แบบที่ 2.2 จำนวน 8 ภาคการศึกษาในหลักสูตร
- ค่าธรรมเนียมการศึกษาต่อหลักสูตร 280,000 .- บาท
- ค่าธรรมเนียมการศึกษาต่อภาคการศึกษา 35,000 .- บาท
| แบบ 1.1 | |||
| จำนวนหน่วยกิตตลอดหลักสูตร | 48 หน่วยกิต (หลักสูตร 3 ปี) | ||
| 1. หมวดดุษฎีนิพนธ์ | 48 หน่วยกิต | ||
| 2. หมวดวิชาบังคับ (ให้เรียนโดยไม่นับหน่วยกิต) | |||
| แบบ 2.1 | |||
| จำนวนหน่วยกิตตลอดหลักสูตร | 48 หน่วยกิต | ||
| จำนวนหน่วยกิตรายวิชาเรียน | 12 หน่วยกิต | ||
| 1. หมวดดุษฎีนิพนธ์ | 36 หน่วยกิต | ||
| 2. หมวดวิชาบังคับ | 6 หน่วยกิต | ||
| 3. หมวดวิชาเลือก | 6 หน่วยกิต | ||
| แบบ 2.2 | |||
| จำนวนหน่วยกิตตลอดหลักสูตร | 72 หน่วยกิต | ||
| จำนวนหน่วยกิตรายวิชาเรียน | 24 หน่วยกิต | ||
| 1. หมวดดุษฎีนิพนธ์ | 48 หน่วยกิต | ||
| 2. หมวดวิชาบังคับ | 15 หน่วยกิต | ||
| 3. หมวดวิชาเลือก | 9 หน่วยกิต | ||