ปรัชญาของหลักสูตร
หลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิตสาขาวิชาเทคโนโลยีและนวัตกรรมหลังการเก็บเกี่ยวมุ่งพัฒนาทรัพยากรมนุษย์จากการบูรณาการองค์ความรู้ด้านเทคโนโลยีและนวัตกรรมหลังการเก็บเกี่ยว โดยใช้เทคโนโลยีดิจิทัลร่วมกับการเรียนรู้จากการปฏิบัติจริง (Learning by doing) ส่งเสริมให้เกิดการเรียนรู้ตลอดชีวิตภายใต้สังคมพหุวัฒนธรรม เพิ่มศักยภาพการเผยแพร่ผลงานวิจัยระดับชาติและนานาชาติ เพื่อเป้าหมายในการลดสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยว เพิ่มมูลค่าของผลิตผลเกษตรให้เป็นสินค้ามูลค่าสูงนำไปสู่ความมั่นคงและความยั่งยืนทางอาหาร
วัตถุประสงค์ของหลักสูตร
- เพื่อผลิตมหาบัณฑิตที่มีความรู้ ความเชี่ยวชาญ มีศักยภาพในการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีและสร้างสรรค์นวัตกรรมหลังการเก็บเกี่ยว
- เพื่อผลิตบุคลากรที่แก้ไขปัญหาและสามารถบูรณาการองค์ความรู้ งานวิจัยด้านเทคโนโลยีและนวัตกรรมหลังการเก็บเกี่ยว เป็นที่ยอมรับระดับชาติหรือนานาชาติ
- เพื่อผลิตพลเมืองโลกที่สามารถพัฒนาตนเองได้อย่างต่อเนื่อง มีความตระหนักในกฎระเบียบของสังคมและจริยธรรมอันดี ปรับตัวได้ในสังคมพหุวัฒนธรรม